精酿酒吧：2024 年变革与机遇 发展潜力大

【近年来中国精酿啤酒市场变化多端，发展态势引人关注】近年来，精酿啤酒消费量大幅增长，增长率居高不下。预计 2025 年，消费量可达 25 亿升。在啤酒行业成熟、大众啤酒饱和背景下，精酿赛道成亮点。随着其受度攀升，众多酒吧涌现，经营者机遇与挑战并存。近日，多家机构发布《2024 中国精酿酒吧白皮书》，揭示精酿酒吧现状及未来方向。2024 年，精酿酒吧产品高端化升级，桶啤平均进货价上涨 12%。不同地区费用 有差异，一线城市较高，部分省份较低。在“非增味型啤酒”中，浑浊 IPA 比较好 卖，小麦啤酒回升至第二位。不同地区酒友偏好不同。绝大多数老板认为“情绪价值”重要，其对酒吧利润有影响，但面临诸多挑战。2024 年，近半数酒吧收入不如 2023 年，平均客单价下降。具体区域表现不同，利润变动受多种因素影响。低酒精度成消费新趋势，年轻客群尤其女性增多，更多人追求性价比和低度酒。提高消费者认知、拓展市场仍是行业最大痛点。利好消息是，2024 年 47%的酒吧能赚钱，93%的老板对未来市场乐观，计划维持或扩大业务规模。